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如何高效的提取蛋黄卵磷脂?三个方法轻松解决

发布时间:2020-11-03   点击次数:23次
  蛋黄卵磷脂是一种存在于动物和植物体内非常重要的含磷物质,具有许多优良的功能,如:抗氧化活性、提高大脑活性、降低血脂等功能。在食品、化妆品以及医药等领域有广泛的应用。
  
  蛋黄卵磷脂以其乳化特性和安全性,被用在生产人工血浆、脂乳剂,在临床上更为重要的用途,可用于治疗动脉粥样硬化、脂肪肝、神经衰弱、营养不良及静脉注射脂肪乳的乳化剂、胆固醇结石的防治药物。因此,研究和探索安全性能稳定的卵磷脂制造方法,将有利于推动这些产业迅速发展,将有利于对当前多发病、疑难病的防治。
  
  蛋黄卵磷脂的提取方法:
  
  1、用二甲醚从生蛋黄中提取卵磷脂、中性脂质以及一部分水,然后洗脱溶剂,用调整油中水分含量的方法分离卵磷脂和中性脂质。这一方法的缺点在于水和卵磷脂一起回收,因此需要脱水和干燥,但是考虑卵磷脂的性质是不宜提高温度的,只能用冷冻干燥法进行干燥,这些就使产品的成本过高。
  
  2、把蛋黄浸渍在乙醇和酸类的介质中提取,然后过滤,用油脂溶剂提取蛋黄油的方法。此法缺点是需要进行半干燥的前处理、去酸、过滤等,工序复杂,且蛋黄中含有中性脂质,达不到食品和医用的高纯度。
  
  3、利用卵磷脂不溶于丙酮,使之与中性脂质分离来提取卵磷脂。但脱掉丙酮并非易事,且还常有异味成分残留。
  
  蛋黄卵磷脂提取原理:蛋黄是由51%水分、14.8%蛋白质、34.6%脂质构成,其中中性脂质被卵磷脂、胆固醇、蛋白乳化,这种乳化十分稳定,单纯使用非极性溶剂难以分离提取。所以新方法首先以直接冷冻蛋黄的方法破坏这种乳化,即使蛋黄中蛋白发生变化,也能高效地提取出脂质,再把卵磷脂和中性脂质进行分离,这样就完成了高效率提取。
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