二硬脂酰磷脂酰胆碱的科学定义是磷脂酰胆碱，其中磷脂是所有生命细胞的组成部分之一，对促进细胞组织的生长，维持细胞膜的正常结构与功能有重要的作用。
现代研究指出，胆碱可有效保护肝脏免受酒精影响，维持正常肝功能，促进氨基酸新陈代谢，帮助脑部发育，增进学习能力、改善短期记忆力等等。
二硬脂酰磷脂酰胆碱对以下疾病的预防都有一定的作用。
1、动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）通常，动脉硬化是从中年开始的，但是随著人们大量摄入肉食和脂肪，动脉硬化的发病有年轻化的趋势，而且男性多于女性。实验表明，使用磷脂酰胆碱能显著降低高血脂、高胆固醇，从而预防动脉硬化。
2、肝脏病（肝硬化、肝炎、脂肪肝）随著现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。磷脂酰胆碱的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。
3、老年痴呆症脑部的神经传导物质（乙酰胆硷）减少是引起老年痴呆的主要原因，而"胆硷"是磷脂酰胆碱的基本成分，磷脂酰胆碱的充分供应将保证机体内有足够的胆硷合成"乙酰胆硷"，从而为大脑提供充分的信息传导物质，有效地防止老年痴呆症的发生。
从上述我们可以看到，二硬脂酰磷脂酰胆碱有降低胆固醇，预防动脉硬化的作用。对高血压、心脏病有很强的预防和控制作用。
