油酸（供注射用）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。其性质为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。
油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，橄榄油中达55~83%，而椰子油中则只有5%～6%。
油酸（供注射用）的分子结构数据：
1、摩尔折射率：87.06
2、摩尔体积（cm3/mol）：313.8
3、等张比容（90.2K）：757.2
4、表面张力（dyne/cm）：33.8
5、极化率（10-24cm3）：34.51
研究显示，油酸具有调节血脂、降低胆固醇作用；还可减轻危重症病人的氧化应激和过度炎症反应。膳食中富含单不饱和脂肪酸的女性，其脑卒中、冠心病发生率和心血管病死亡率分别有不同程度的降低。此外，油酸具有降血糖的作用，可改善胰岛素敏感性；还可改善内皮功能障碍。
多项研究报道，油酸（供注射用）能降低血胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇作用，与多不饱和脂肪酸相近，但大量摄入油酸在降低低密度脂蛋白胆固醇的同时，也会降低高密度脂蛋白胆固醇，而油酸就不会出现这种情况。
同时，油酸不具有多不饱和脂肪酸潜在的不良作用，如促进脂质过氧化，抑制机体免疫功能等。
